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气调保鲜库的工作原理

保鲜设备的工作目的我们都应经十分清楚了,就是为我们的果蔬及其它食品延长保质期,但是不同的设备其保鲜效果是不一样的,气调保鲜库这种设备采用的是目前特别先进的一种储藏方法,保质的时间和效果相较于其它设备要好很多。那么,这是什么工作原理造成的呢?
  它在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和销售货架期。
  通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2-3倍。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%~5%,即保鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状况。气调保鲜库是目前全球较为先进的果蔬保鲜设施。
  因为要在设备内形成要求的气体成分,并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定的指标,减免库内外气体的渗气交换,气调库就须具有良好的气密性。由于气调库是一种密闭式冷库,当库内温度升降时,其气体压力也随之变化,常使库内外形成气压差。为此,通常在气调保鲜库上装置有平衡袋和安全阀,以使压力限制在设计的安全范围内。
  它一般应建成单层建筑。果蔬在库内运输、堆码和贮藏时,地面要承受很大的荷载。较大的保鲜库建筑高度一般在6m左右。它可以延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍-l倍,贮藏至较贵价格时上市出售,可获得较高利润,使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至较小。果蔬出库的摆架期可延长到21天-28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。
  以上就是我们气调保鲜库的工作原理介绍。这种设备还有适用范围广、贮藏保鲜期长,经济效益高、操作技术简单、维修方便等特点,是现在很多经济商都十分青睐的一种储藏场所,相信未来会发展得更好。

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