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用气调库贮藏的优点有哪些?

 气调库是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和销售货架期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。天津润澳保鲜科技有限公司副总经理吕维成详细向记者分析:“果蔬保鲜效果好坏的主要表征是能否保持新鲜水果的原有品质,即原有的形态、质地、色泽、风味、营养等。气调贮藏由于强烈的抑制了果蔬采后的衰老进程而使上述指标得以很好的保存,不少水果经过气调长期贮藏之后仍然色泽艳丽 果柄青绿 外观丰满 风味纯正,与刚采收时相差无几。”由于气调贮藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用蒸腾作用以及微生物的危害,因而也就了贮藏期间的损耗。同时还能延长了货架期,货架期是指果蔬结束贮藏状态后在商店货架上摆放的时间,对经营者来说是很重要的。众所周知,气调贮藏由于果蔬长期受到低氧高CO2的作用,当解除气调状态后,仍有一段很长时间的滞后效应,这就为延长货架期提供了基础。此外,果蔬贮藏过程中,不用任何化学药物处理,所采的措施全是物理因素,果蔬接触到的O2,N2,CO2,H2O等因子全是人们日常生活中不可缺少的物理因子,因而不会造成任何形式的污染,完全符合绿色食品标准。,气调库还具有贮藏时间长、利于长途运输和外销。具有良好的社会效益和经济效益等特点。

 

        

   气调库为何不同于普通冷藏库?据了解,相对普通冷库,气调库必须要气调和制冷两个设备。具体而言,特殊设施包括气体调节设备(脱氧机 二氧化碳脱除机等等)气调专用门、安全阀  平衡袋、气密层等。天津润澳保鲜科技有限公司副总经理告诉记者,“气调门是一种具有弹性密封材料的推拉平移门,气密良好。门上偏下位置设一个观察窗用来进行观察或取样,窗门之间由手轮式扣紧件连接,弹性材料密封,中间为中空玻璃。安全阀是一个压力安全平衡装置,内通库内,外连大气,库内外压差大于一定值式自动联通,确保库体安全。平衡袋是另一个气调库的安全装置,是一个大型的塑胶袋通过管道与库体相连,平衡库内气体压力。气密层是气调库的一种特有的建筑结构层,现在一般采用气密胶和无纺布结合施工,效果不错。气密好坏直接决定了气调库建设的成败,所以气密施工一定要严谨。”


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